Web sitemize hoşgeldiniz, 23 Eylül 2021
Bilgiyum
Anasayfa » Sağlık » Ev yapımı Sucuk yüzde yüz Organik

Ev yapımı Sucuk yüzde yüz Organik

Ev yapımı Sucuk yüzde yüz Organik

2 KG KIYMA İLE EV YAPIMI SUCUK

Prof. Dr. Ahmet AYDIN kitabında bazı sucukların soyaya nitritle pembe rengin verildiğini söylüyor. Hazır sucukların içeriğine baktığımda hepsinde nitrit yazıyor. Isıl işlem de görmemesi gerekiyor ama çoğu ısıl işlem görüyor bozulmaması için.

Malzemeler:

2 kilo yağlı ve iki kez çektirilmis kıyma, 30 gram tuz, 18 gram karabiber, 26 gram acı pul biber, 30 gram tatlı toz biber, 36 gram kimyon, 6 gram yenibahar, 60 gram toz sarımsak, yarım baş yaş sarımsak, 5-6 metre kurutulmuş bağırsak, göz kararı bir miktar kuyruk yağı.

(Ben tatlı toz biber yerine de acı pul biber koydum.)

Hazırlanışı:

Malzemeleri karıştırıp iyice yoğurdum. Streç filmle kapatıp buzdolabına koydum. 12 saat sonra çıkarıp tekrar yoğurdum. İyice özleşti. Tekrar 12 saat geçince kıyma makinesine sucuk aparatı takıp önceden ıslatılmış bağırsağı aparatın ucuna geçirdik. Makinenin içine sucuk harcını koyup makineyi çalıştırınca bağırsağın içine dolup şekil alıyor. Sonra uçlarını düğümledim ve ipe astım. Serin ve gölge bir yerde kurumaya bıraktım.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz